Medaus tortas su slyvomis

Paskutiniu metu laikas bėga tokiu greičiu, kad nespėju net mintimis jo pasivyti. Darbų kalnai, noro spėti daug, bet norais laiko nesustabdysi…Praėjusi savaitė su Kovo 8-tąja atnešė gyvą galą darbų į mano virtuvę, viską spėjau, visus pavaišinau. Kiek spėjau, tiek nufotografavau. Kuriam laikui virtuvę uždarysim, apleisim voratinkliais ir bėgsim mokytis:) Tortų savaitė prasidėjo eiliniu Plikytų sausainių torto gaminimu... Smagu,  kad gaunu laisvę eksperimentams:) ir bandau vis naujas torto sudedamąsias. 

Ieškodama gimtadieniui kepamų tortų su džiovintomis slyvomis idėjų, nutariau pabandyti Tamsus medaus tortą su džiovintomis slyvomis.  Tortas gavosi, jubiliatui, atrodo, įtikau, vadinasi įtrauksime tortą į savo gaminių sąrašą. Ir būtinai reikia laikytis rekomendacijos, bent parai (geriausia 2 -3, kas labai patogu, jei neturi laiko gaminti dieną prieš pateikiant) palikti kepinį pastovėti ir leisti visiems sluoksniams susigerti.

Biskvitui:

3 kiaušiniai

200 gr. cukraus

180 gr. medaus

200 gr. sviesto
3 a.š. sodos

350 gr. miltų

0,5 a.š. cinamono

2 a.š. cinamono, maltų gvazdikėlių,  prieskonių meduoliams

Kremui:

450 ml. 36% grietinėlės plakimui

450 ml. 30% riebumo grietinės
4 v.š. cukraus
3 v.š. cukraus pudros

15 gr. želatinos

1 citrinos sultys
200 gr. džiovintų slyvų. Slyvas prieš pora dienų iki torto gaminimo smulkiai supjaustyti ir sulaistyti arbata, kava, alkoholiu, sirupu, kaip kam kas labiau tinka ir palikti pastovėti, kasdien sukratant ir pamaišant.

Cukrų, medų, sviestą ir prieskonius dedame į puodą. Maišydami kaitiname, kol viskas ištirps. Masę atvėsiname, bet visai neatšaldome, į ją įmaišome išplaktus kiaušinius. Viską išmaišome. Supilame actu nugesintą sodą ir greitai maišome, kol soda putoja. Po truputį beriame sijotus miltus. Turi gautis grietinės tirštumo tešla, jei trūksta miltų, įmaišome, tačiau nereikėtų persistengti. Tešlą pilame į kepimo popieriumi išklotą ir sviestu pateptą kepimo formą ir kepame 190 C orkaitėje apie 1 val. Iškepusį biskvitą atvėsinti ir supjaustyti į plonus 5- 6 papločius.

Kol biskvitas vėsta, kremui skirtą želatiną užpilame 3-4 v.š. šalto vandens ir pastatome išbrinkti. Grietinėlę išplakame iki standumo su cukrumi, grietinę išmaišome su cukraus pudra. Abi mases sujungiame, įpilame citrinos sulčių pagal skonį. Išbrinkusią želatiną ištirpiname ant nedidelės ugnies, atvėsiname ir plona srove pilame į kremą. Išplakame. Kremą padaliname į dvi dalis. Į vieną iš kremo dalių sudedame pjaustytas džiovintas slyvas (jei brinkinote nemažame kiekyje skysčio, jį reikėtų nuvarvinti:)).

Kiekvieną biskvitą sulaistome ir sutepame kremu. Dedame biskvito lakštą, jį sulaistome, tepame kremo su slyvomis sluoksnį, toliau vėl dedame biskvitą, jį sulaistome ir tepame kremu be slyvų. Taip ir sluoksniuojame iki pabaigos. Paliekame nakčiai, kad sustingtų. Papuošimui panaudojau viršutinį biskvito sluoksnį ir sumaliau jį kavos malimo mašinėle į labai smulkius trupinius.

Argi mes ne šaunuoliai:)?